椒盐炸带鱼做法,超级美味好吃,连鱼骨头都是酥的。

发布于:2021-10-20 20:38:24

椒盐炸带鱼做法,超级美味好吃,连鱼骨头都是酥的。
“和很多老北京人一样,我父母相当爱吃大饼卷炸带鱼。带鱼用调料腌制,再过油煎 炸到金黄。脆香香的,连鱼骨头都是酥的;再卷在大饼里,来碗粥配着吃,想起来就 香。” 用料椒盐炸带鱼的做法 1. 带鱼去头去尾清除干净内脏,尤其是鱼腹内的黑膜,一定去掉,否则很腥。切成长度 均等的条状,洗净。

2. 放入葱段姜片蒜瓣,加入一大勺料酒,少许生抽、椒盐粉,愿意的话还可以撒些胡椒 粉和花椒,用手抓匀,腌制半小时。

3. 接着准备适量面粉,最好是过筛。夏日家里的面粉容易结块,过筛后裹带鱼的时候, 面粉会很均匀。

4. 带鱼腌制好,最好用厨房用纸擦一下,否则裹面粉的时候,很可能裹的特别多,吃的 时候嘴里很多面疙瘩,影响口感。 5. 腌制好的带鱼,表面裹一层薄薄的面粉,一定要薄,可以裹完之后在盘子里敲一下, 抖落多余的面粉。

6. 坐热油锅,倒入食用油,等到油温达到六七成热,放入带鱼。不要着急翻面,等一面 定型,大概15秒左右再翻面。 7. 给老人吃,为了减少油脂,炸好后可以放在厨房用纸上,吸走多余的油份再盛盘。

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒 香气溢出,盛起待凉即可。在中国华北地区,椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉, 搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊 中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌 饼。椒盐同样可用于烧烤。 喜欢小编请关注我哦~ 更多美食介绍,欢迎多多评论多多吐槽~ 笔芯!!
本文作者:回味轩食府


相关推荐

最新更新

猜你喜欢